Collection 100%
Collection 100% Chardonnay 2022 IGP ALPILLES
Cépages :
Chardonnay
Vinification
Vendange à l’aurore, pressurage direct à froid, débourbage léger afin de garder les lies fines.
Fermentation alcoolique en jarre en grès et demi muids.
La fermentation malolactique a été effectuée afin d’apporter plus de gras et de potentiel à la garde.
Batonnage régulier.
Élevage sur lie jusqu’à la mise en bouteille.
Notes de Dégustation
Robe : Jaune pâle aux reflets brillants.
Nez : Frais, de belles intensités, notes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel.
Bouche : Arômes subtils et délicats de fruits à chair jaune intégrant des notes beurrées dur à son passage en barrique.
Accords mets & vin
Chapon au vin blanc et aux morilles, soufflé de brochet, aile de raie à la crème.
