Collection M by Métifiot
Collection M by Métifiot Blanc 2022 IGP ALPILLES
Cépages :
Rolle, Clairette, Viognier et une pointe de Chardonnay
Vinification
Issue de terroir emblématique des Alpilles.
Pressurage direct avec maîtrise du froid et de l’oxygène afin de préserver les arômes.
Débourbage statique par le froid pendant 72 heures.
La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox à des températures comprises entre 14 et 16°.
Fermentation malolactique non effectuée.
Notes de Dégustation
Robe : légère et brillante aux reflets verts.
Nez : minéral, frais, notes d’agrumes (citron) et nuances de fruits blancs.
Bouche : souple, équilibrée, vivifiée par des arômes persistants de fruits à chair blanche.
Accords mets & vin
filet d’espadon aux zestes d’agrumes, une daube de poulpe, tarte tatin aux poires.
• Servir frais entre 4 et 6°C.
• Disponible en 75cl.
