Collection M by Métifiot
Collection M by Métifiot Rouge 2021 IGP ALPILLES
Cépages :
Merlot, Marselan, Grenache noir, Syrah et une pointe de Cabernet Sauvignon
Vinification
Vendanges de nuit afin de préserver les précurseurs d’arômes et le fruit.
Les raisins égrappés sont triés mécaniquement avant transfert dans nos cuves béton à température contrôlée.
La température de fermentation alcoolique est régulée à 22°C pour monter graduellement à 28°C afin de préserver au maximum les arômes variétaux.
Des remontages sont réalisés quotidiennement avec quelques pigeages pour permettre l’extraction des tanins et des matières colorantes.
Le vin est élevé en cuve inox pendant 5 mois.
Notes de Dégustation
Robe : rubis brillante.
Nez : arômes de fruits rouges.
Bouche : gourmande, saline.
Accords mets & vin
apéritifs, barbecue, petits farcis provençaux.
• Servir frais entre 4 et 6°C.
• Disponible en 75cl.
